Le travail de la vigne

En hiver a lieu la taille, le plus souvent en guyot double,
ainsi que le tirage et l’attachage des bois. La vigne a besoin d’attention tout au long de l’année pour assurer une récolte à hauteur des exigences de la production du Cognac tant en qualité qu’en quantité.


En Mai-Juin vient le temps d’épamprer, c'est à dire couper les pousses au pied de la vigne consommant de la sève inutilement.
En Juin-Juillet, il faut relever les fils afin de contenir la végétation, d’éviter la casse des bois et faciliter le passage des machines.

Puis de Juin à septembre, on faucille. Autrefois manuelle - comme l'ensemble des étapes précédentes - cette étape est aujourd'hui mécanisée ; on coupe les extrémités herbacées afin d'en limiter la végétation et de favoriser la vigne.

Du printemps jusqu’à quelques semaines avant les vendanges, une attention particulière est portée à l’état sanitaire du vignoble. Cette période et les variations météorologiques sont propices aux maladies cryptogamiques. Afin d’assurer un bon état sanitaire de notre vignoble, nous pratiquons une protection raisonnée.

Les vendanges ont lieu selon les années de début septembre à mi-Octobre. Par la suite, toute l'attention de notre équipe sera retenue par la vinification des fruits de cette année de labeur...

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image vendange